知识技能：掌握葡萄糖的分子结构和重要化学性质。
能力培养：通过葡萄糖分子组成与结构的推断，培养学生逻辑推理、分析探讨和知识迁移的能力。
科学思想：通过葡萄糖化学性质的教学，使学生认识物质结构和性质的辨证关系。
科学品质：培养学生实验研究的严谨学风。
科学方法：从普遍存在的事实出发，从事物的全部总和出发，进行科学抽象。充分地占有材料，这是科学抽象的必要条件。
重点、难点 通过未知有机物的性质实验，推断其分子结构，进而掌握葡萄糖分子结构和重要化学性。
教学过程设计
教师活动学生活动设计意图
[引言](展示样品)这节课我们来测定这种白色固体有机物的分子结构。
[板书]一、未知物
[设问]测定有机物的分子结构，应该从何处入手?分哪几步来完成?
讨 第一步：确定元素组成
论 第二步：确定分子式
出 第三步：鉴定官能团，
确定结构简式
使学生掌握测定未知有机物分子结构的基本思维方式，培养学生科学的研究方法。
[板书]1.确定元素组成
[提问]组成有机物的元素可能有几种?
[设问]经实验证明：此白色固体中不含N、S、P、X等元素。如何测定C、H、O元素是否存在? 回答：有C、H、O、N、S、P、X等。
讨论出测定方法：
(1)点燃：生成CO2和H2O---
说明一定含C、H元素，O元素需进一步定量分析确定。
(2)隔绝空气加热：
①若生成C和H2---说明一定含C、H元素，而无O元素。
②若生成C和H2O---说明一定含C、H、O元素。 培养学生逻辑推理、分析探讨、知识迁移能力及实验研究的严谨学风。
[指导实验]请用现有的仪器和试剂测定未知有机物是否含C、H、O元素。
[板书]
测定方法：
(1)点燃
(2)隔绝空气加热
①生成黑色固体---碳
②生成无色液体(使无水硫酸铜变蓝)---水
结论：含C、H、O元素。 实验：隔绝空气加热白色固体(未知物)
(1)生成黑色固体----碳
(2)生成无色液体(使无水
硫酸铜变蓝)----水
结论：此白色固体(未知物)含C、H、O元素。
[设问]如何确定未知有机物的分子式?
[板书]2.确定分子式
测定方法：
(1)测定C、H、O元素的质量分
数
(2)测定分子量
(3)计算分子式
[投影]实验测得：该有机物分子量为180，含C、H、O三种元素的质量分数为40%、6.7%、53.3%，求该有机物的分子式。
[板书]结论：分子式为C6H12O6。讨论出：
(1)测定C、H、O元素的质
量分数
(2)测定分子量
(3)计算分子式
计算得出：分子式为C6H12O6。
培养学生逻辑推理、分析探讨、知识迁移能力及实验研究的严谨学风。
[板书]3.确定结构简式
[设问]分子式为C6H12O6，由C、H、O三种元素组成的有机物可能存在的官能团有哪几种?如何一一鉴别?
[板书]
[指导实验]请用现有的仪器和试剂检验白色固体未知物中是否含有一种—CHO。
[设问]未知有机物中加入新制Cu(OH)2悬浊液为什么会呈现深蓝色溶液? 讨论出可能含：
(1)---OH
鉴别方法：①发生酯化反应;②与NaOH 、Na2CO3 不反应，与Na反应出H2。
(2)---CHO
鉴别方法：①与银氨溶液水浴加热反应出银镜;②与新制Cu(OH)2加热出砖红色沉淀。
(3)---COOH(可溶性)
鉴别方法：①与Na2CO3反应出CO2，②与指示剂反应;③与Cu(OH)2反应使蓝色沉淀溶解成蓝色溶液。
实验：白色固体溶于水加新制Cu(OH)2悬浊液，呈深蓝色溶液，加热呈砖红色沉淀。
结论：白色固体未知物中含有一定-----CHO。
培养学生逻辑推理、分析探讨、知识迁移能力及实验研究和严谨学风。
[演示]
现象：无明显变化 深蓝色溶液 深蓝色溶液
[讲述]请根据上述实验，分析说明未知有机物的分子结构。
[讲述]请根据以下数据推断未知物分子结构。
[投影]实验测得：
1. 1mol该未知物与5mol乙酸完全反应生成
酯。
2. 该未知物与H2加成反应时，被还原成
直链的已六醇。
3. 该未知物被新制Cu(OH)2氧化成含—
COOH的物质。
[板书]未知物的一个分子中含一个—CHO，5个—OH。
结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH–CHOH-CHOH-CHO
[设问]具有此结构简式的是什么物质呢?
[指导阅读]打开课本第88页，看书证明推断正确。
判断出：1个未知有机物的分子结构中有多个—OH。
讨论推断：
因为分子式为C6H12O6，1mol分子中含6mol C原子，5mol--OH。5mol--OH分别连在5mol C原子上(因为一个C原子上连两个或两上以上—OH不稳定)。1mol--CHO含1mol C原子，所以不可能再含---COOH和—CO--。又知碳链为直链，故推出：
结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH –CHOH-CHOH-CHO
回答：葡萄糖(生物课上学过)
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