吃鮮黃花菜容易中毒。鮮黃花菜中含有一種叫秋水仙堿的東西，它本身沒有毒性，但它在體内變成氧化二秋水仙堿時則有劇毒。鮮黃花菜如果曬幹或者用開水泡燙，都可以破壞秋水仙堿，這時吃就不會中毒了。
吃鲜黄花菜容易中毒。鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的东西，它本身没有毒性，但它在体内变成氧化二秋水仙碱时则有剧毒。鲜黄花菜如果晒干或者用开水泡烫，都可以破坏秋水仙碱，这时吃就不会中毒了。
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